在生活中丝瓜特别有营养的食物，也是特别美味的食材，平常很多人拿来做成美食，但是丝瓜在平常也是有很多做法，比如说丝瓜炒肉，丝瓜炒鸡蛋，丝瓜汤等等。今天也是来跟大家分享爆炒丝瓜的做法，这个做法与日常的丝瓜炒鸡蛋就不一样了。这样的做法更加简单，做出来之后有食欲更更清淡可口。这样的做法不仅不会破坏丝瓜的营养，而且它会使它更容易被人体吸收。

　　爆炒丝瓜

　　食材：丝瓜、西红柿、青尖椒、大葱、大蒜、精盐、食用油、鸡精、淀粉。

　　制作方法：1、先将准备好的丝瓜两根去掉头部和尾部，然后用削皮刀削掉它的外皮。先将其切成三厘米左右的长段，再将长段切成小条放入碗中备用。准备新鲜的西红柿，这里只需要西红柿的外皮就可以啦。将他外表厚厚的果皮给他削下来。然后再切成细丝放入碗中备用。

　　2、同样再准备去籽的青尖椒，然后再切成细丝放入碗中备用。接下来再准备料汁：放入食盐白糖，然后再放入鸡精。在里面加入清水一起，放入半勺的淀粉。然后搅拌均匀备用就可以啦。大葱半根将其切成葱花，老姜一块将其切成细丝。大蒜三个姜切拍散切末备用。炒锅烧热在里面加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入半勺食用油。然后将准备好的丝瓜放在里面汆烫一分钟，然后立即捞出备用。

　　3、炒锅洗净再次烧热，在里面放入食用油。将准备好的葱花以及老姜，青椒丝和西红柿丝放在里面炒香。随着再将汆烫好的丝瓜放在里面。大火快炒一分钟炒出里面的锅气。紧接着再将准备好的料汁倒在里面，大火再次翻炒半分钟就可以出锅装盘啦。出锅前在上面撒上少许的蒜蓉，就可以装盘食用啦。